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零食行業進入平價時代?

編輯:娜娜  發布時間:2023/12/18  瀏覽次數:38  信息分類:休閑食品招商

隨著消費者對健康、環保等方面的關注度不斷提高,零食企業也需要調整產品策略,以滿足消費者的需求。

目前在零食市場替代品較多、價格可比性較高及品牌種類繁多的大背景下,消費者對零食產品的價格敏感度較高。

降價可能會引起行業新一輪的價格戰,其他零食企業或許會跟隨步伐,也進行降價銷售,以爭奪市場份額。雖然降價對整個行業的盈利能力產生影響,但也會促進行業競爭和發展。

競逐性價比成為焦點

近期,良品鋪子實施了17年來大規模降價,隨后三只松鼠創始人章燎原回應良品鋪子降價稱,三只松鼠在一年前實施了“高端性價比”戰略,即在低價前提下實現高品質零食。

良品鋪子相關負責人表示,官宣降價前,降價措施已經在部分門店試運行。在上海一家良品鋪子線下店,店里不少商品都有了會員價。參加會員價的商品中,計件肉類商品降幅普遍在1—8元之間。其中,116克一袋的原味豬肉脯會員價為17.9元,降幅8元。以件計量的肉類降幅普遍在1—8元之間。而以斤計量的散裝牛肉干、豬肉脯降幅大多在每斤30—40元。

良品鋪子提供的資料顯示,夏威夷果、松子、開心果、腰果等堅果,豬肉脯、鴨脖、烤香腸等肉類零食,辣條、豆干、面包蛋糕、瓜子等復購率高的產品是降價的主力。降價之后吐司及脆冬棗等產品單品的價格已經基本與線上持平。

在中國食品產業分析師朱丹蓬看來,良品鋪子此舉意在重新建構品牌產品的金字塔。本次涉及降價的產品為300個,但其產品品類在二三千個左右。他認為,通過降價良品鋪子可以構建一個由高端產品、中檔產品和大眾化親民產品組成的產品矩陣,補充其在親民產品這一類的缺失,從而更好地匹配行業平價親民的趨勢。

良品鋪子相關負責人表示,此次降價涉及的主要是線下店鋪,對線上銷售沒有影響。行業人士認為,良品鋪子線上渠道營業額的減少可能與線上平臺流量緊縮有關。在該人士看來,線上平臺獲客成本較高,疊加各類促銷活動,對毛利的蠶食較大,線上平臺的盈利空間并不大。相對而言,線下的操作空間更大。

三只松鼠相關負責人表示,“高端性價比”在2022年底被首次明確提出,開始施行是2023年3月至今。高端主要指產品品質,首先要確保選取有品質保.障、有市場份額的產品,通過供應鏈升級去除品牌溢價。然后在保真材實料的同時,給予消費者實在的價格。

關于其他零食品牌是否會跟進降價,目前來伊份的線下門店除了個別門店促銷活動外,整體價格保持統一,沒有大規模集體降價的考慮;百草味也表示沒有降價的通知。

市場競爭越發激烈

艾媒咨詢數據顯示,從2010年到2022年中國休閑食品行業市場規模持續增長,從4100億元增長至11654億元。從消費者觀點出發,人們認為網紅休閑食品目前大的問題,首先是產品質量有待考量(49.2%),其次是產品價格偏高(49.0%)和定價不清晰(39.4%)。

那么,我國零食相關企業情況如何呢?企查查數據顯示,目前我國現存12.12萬家零食相關企業。受零食市場競爭越發激烈等影響,近10年我國零食相關企業注冊量呈先增后減的態勢,下降趨勢于今年有所回緩。

具體顯示為,2020年我國新增零食相關企業2.66萬家,同比增長16.91%,達近10年注冊量峰值。2021年、2022年我國新增零食相關企業分別為2.24萬家、2.12萬家,同比減少15.87%、5.17%。今年前11月,我國新增零食相關企業注冊量達2.54萬家,同比增長28.21%。也就是說,零食相關企業有望迎來近10年第二個注冊量峰值。

業內人士認為,從外部環境來看,當前經濟形勢可能對高端零食市場產生了一定的壓力,降價可以幫助零食企業更好地適應市場變化。

此外,隨著消費者對健康、環保等方面的關注度不斷提高,零食企業也需要調整產品策略,以滿足消費者的需求。同時,良品鋪子作為零食品牌龍頭之一,此次降價可能會引起行業新一輪的價格戰。其他零食品牌可能會跟隨步伐,也進行降價銷售,以爭奪市場份額。這可能會對整個行業的盈利能力產生影響,但也會促進行業的競爭和發展。

在朱丹蓬看來,其他零食品牌或也會進行降本增效的布局,通過不斷優化供應鏈進行成本的控制,提升門店的運營效率,這是零食行業未來的發展趨勢。

產品進入平價時代

朱丹蓬認為,目前整個休閑零食賽道已經進入了平價周期,求變是必然的選擇。在保優質產品的前提之下,品牌通過降本增效的方式進行價格方面的調整,這個戰略調整是非常及時的。

近年來,量販零食店的異軍突起讓休閑零食行業走向低價。國泰君安的研報顯示,量販零食連鎖自2020年以來擴張加速,門店數量今年底突破2萬家、明年或達到3萬家,促進了零食品類在下沉市場和性價比人群中的滲透率提升。

量販門店渠道逐步整合規范后,將成為零食行業渠道的穩定組成部分。公開資料顯示,今年10月,零食很忙的線下店鋪已經超過4000家,而趙一鳴零食線下門店數已經超過2500家。而零食很忙和趙一鳴零食宣布合并,也意味著零食量販渠道進入發展新階段。

業內人士表示,隨著零食行業銷售主體結構性下移,消費者對價格的敏感性增強,并超過對消費渠道的偏好,價格成為零食行業受關注的因素。

在量販零食店的圍攻下,面臨挑戰的不止良品鋪子一家。

今年前三季度,三只松鼠總營收45.82億元,同比下降14.07%;凈利潤1.70億元,同比增長81.42%。今年前三季度,來伊份總營收30.02億元,同比下降7.61%;凈利潤454.28萬元,同比下降93.57%。

相比之下,鹽津鋪子的業績相對較好。財報顯示,今年前三季度,鹽津鋪子營業總收入為30.05億元,同比增長52.54%;凈利潤為3.96億元,同比增長81.07%。這或許與鹽津鋪子積極擁抱零食量販渠道有關。伴隨零食量販渠道的快速擴張,今年前三季度鹽津鋪子在零食量販渠道占比接近20%。

當零食行業步入平價時代,量販渠道或許將成為各零食品牌新的增長點。

業內人士表示,對于優.秀的零食品牌而言,打造更優質的產品是核心,提供給消費者更具性價比的好產品才是終目標。只有在真正洞察到消費者需求與消費痛點后,在產品整體“高端”的基礎上做到更強、更親民的性價比,才能“得民心”,更“得天下”。(內容來源:中國食品報)

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