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零食界的內卷霸王——薯片

編輯:娜娜  發布時間:2024/1/2  瀏覽次數:27  信息分類:休閑食品招商

我國薯片食品市場正迅速發展,不僅催生了樂事、可比克、上好佳、品客、艾比利、薯愿等知.名品牌,市場規模也在不斷擴大,行業隨之進入高潮階段。

據iiMedia Research相關統計的數據顯示,2020年我國Z世代對于薯片類食品的偏好度達到81.5%。

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根據中研普華產業研究院的《2023-2028年中國薯片市場深度調查研究報告》顯示,全國的薯片購買普及率總體達到了76%的水平,可見薯片已經融入進了人們的日常生活;另一方面,北京,上海以及廣州這三個一.線城市的薯片購買普及率高達到81%。

從上述數據我們不難看出薯片已經成為了一個熱門賽道,不斷吸引品牌的進入、資本的關注。然而在品牌數量不斷增加之際,薯片市場競爭也變得愈發激烈,各個品牌都想在快速增長、競爭激烈的薯片市場中保留一席之地。

面對如此激烈的市場競爭,薯片內卷越來越常見,無論是五花八門的造型和口味,還是迎合健康追求的原料和創新,都是產品內卷時的表現,成為了品牌在薯片市場中突圍的重要方式。

01

向內卷口味、原料

薯片的口味,只有我們想不到,沒有做不到。根據現有的薯口味,組出一桌滿漢全席不是問題。

在薄薄的土豆片上,實現了和諧存在的“甜、咸、酸、辣、鮮”五味。說到這個就不得不點名樂事的新品研發速度,不僅腦洞奇大,追熱點奇快,而且還原相當精準!單縣羊湯、驢肉火燒、脆皮烤豬,連鹵水花生毛豆,精釀啤酒都可以做成薯片,無疑在向消費者證明研發團隊的字典里“沒有不可能”這五個字。

伴隨著年輕一代消費人群逐漸成為薯片等休閑食品的主要消費群體,他們對于薯片的創新風味元素有著強烈的興趣,“獵奇心理”會促使消費者不斷去嘗新。

對于薯片行業來說,口味創新不僅是一種初級的營銷方式,更是一種直接、有效的營銷方式。在競爭激烈的市場環境中,各個品牌紛紛加大口味研發的力度,以滿足消費者不斷變化的口味需求,從而在市場中脫穎而出。

無論是麻辣小龍蝦味,還是醇香黑松露味,源源不斷的薯片新口味進攻著我們的味蕾。更有楊梅味、汽水味薯片、果酒味薯片,每一片都在刷新我們對薯片原有的認知。從而突破了薯片創新的邊界,拉近了與年輕消費者的距離。

據調查,72%的中國消費者會為更健康的成分支付更多費用,因此新的口味與健康原料的融合創新成了諸多廠商開拓市場的利劍。

在這一市場環境下,薯片生產企業積極研發新產品,不再單純以土豆作為原料,而是使用一些本身就帶有“健康色彩”的食材,比如紫薯、山藥、芋頭、雞肉、魚肉等。同時開始利用烘焙工藝生產烘焙薯片,減少油炸所帶來的高熱量、高脂肪等問題,在保留酥脆口感的同時,讓薯片的健康程度也再上一個臺階。

02

向外卷形狀、包裝

現在市場上的薯片產品,逐漸打破了消費者對其的原有印象,無論是在造型還是包裝上,都足以讓人眼花繚亂。

以前多為圓形薄片,現在的三角形、大波浪形、厚片等越來越多。脆硬厚薄都有,全.方位滿足各種挑剔的薯片愛好者需求。比如樂事的大波浪薯片、薄荷健康的正方形薄片薯片、卡樂比淡鹽味厚切薯片等,通過不同的薯片形狀,帶來不一樣的口感。

薯片賽道發展至今,產品更新迭代速度愈發變快,為了爭奪有限的消費者注意力,各色各樣的商品在貨架上爭奇斗艷,包裝設計也患有“顏值焦慮”。產品包裝作為品牌形象打造的門面工程,其地位越來越受到品牌的重視。

為了使其在眾多薯片品牌中脫穎而出,薯片包裝則一般是根據當下比較流行的元素進行周期性更新,薯片企業也會使用各種獨具魅力的插圖來表現其獨特性。出于對消費者攜帶方便的考慮,一些企業紛紛推出獨立小袋裝。

03

為何要卷?

薯片內卷,可能主要還是為了“吸睛”。畢竟薯片這一品類在零售賽道深耕多年,打下了夯實的基礎,品牌在零售賽道上激烈的角逐,也誕生各種創新型的薯片產品。

而在眾多產品中,如果沒有比較明顯的特點和優勢,是很難吸引消費者嘗鮮購買的,這也是品牌頻繁推出新品、制造爆品的重要原因。

就目前薯片市場而言,無論是口味、原料、形狀還是包裝上的創新變化,可能都是品牌之間不斷內卷的結果。且毋庸置疑的是,薯片未來的發展趨勢依然是健康化、高端化,更大的挑戰在于如何提升品牌的創新力和研發力,如何進一步滿足消費者多變的需求。(來源:零食快報)

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